燉飯RISOTTO

自己動手作燉飯,
材料:
1.馬鈴薯
2.洋蔥
3.甜紅.黃椒
4.雞胸肉(切條狀)
5.奶油
6.生米
7.高湯(大概3-4碗)



再來就要講解步驟了,
不過呢,我是第1次作燉飯,
所以一切都憑感覺啦~
步驟怎麼樣是正確的,我也不太清楚,
管他的!煮的出來就好!

1.先把雞肉條小醃一下(加太白粉.酒.及1點點鹽巴)
2.蔬菜部分都先切好備用
3.先將洋蔥.紅黃椒.馬鈴薯用奶油拌炒
(如果怕馬鈴薯不爛的話,建議先蒸軟1點點)
4.將生米擺入鍋中(盡量攤平)
5.再來將備妥的高湯慢慢加入鍋中(先加1碗的份量)
與生米拌煮(要攪拌喔),高湯煮到快乾時,再加另一碗高湯,以此類推
6.加入第2碗高湯中間時可以加入馬鈴薯及洋蔥拌煮,
之後等到米快熟時候,再加入雞肉條, 最後起鍋時加入紅黃椒拌一下
7.當然要記得先試吃1下米是否夠熟了,如果還是有點硬硬的話,
蓋上鍋蓋讓它悶煮個3-5分鐘
8.大功告成,裝盤了!!



<燉飯後記>
第1次試做燉飯,結果呢,我的鍋子太小,米太多,
有點煮不熟的感覺,最後我耍狠,
再把它放進大同電鍋,煮1下,總算是熟了!哈哈!
還好成品還可以看!
這次是使用1般的台灣米煮的,沒有用燉飯的義大利米,
不知道是不是因為這樣,所以不好煮熟?
建議:
如果怕生米很難煮,那就用熟飯吧!(不過我覺得應該是隔夜飯較佳)